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L'économie de posséder un bar

bancaire : L'économie de posséder un bar

Aux États-Unis, le secteur des bars, des tavernes et des discothèques a connu une croissance constante depuis 2013, avec un chiffre d'affaires total de 28 milliards USD pour 2018, selon IBISWorld.

La bière et la bière représentent 42% des ventes; les spiritueux distillés représentent 31% de plus; et le vin rapporte encore 10%. Selon Statista et les données de 2017, le revenu moyen par employé pour un établissement de bar est d’environ 75 dollars, ce qui en fait une activité attrayante pour un entrepreneur. Aux États-Unis seulement, il existe plus de 65 000 établissements de bars, ce qui en fait un marché hautement saturé et concurrentiel.

Frais

Les coûts de démarrage sont le premier obstacle majeur à l’interdiction de la propriété. Le coût total de démarrage d'un bar qui loue ou loue son emplacement est estimé entre 110 000 et 550 000 $, selon la taille. Un bar qui achète son emplacement et paie une hypothèque a un coût moyen de démarrage compris entre 175 000 $ et 850 000 $. Les bars à vendre déjà établis, en revanche, offrent à un propriétaire potentiel des coûts de démarrage d’à peine 25 000 $. Celles-ci incluent les dépenses sur tous les actifs matériels nécessaires au démarrage d'un bar.

Des licences, des permis et des assurances sont également nécessaires. Tous les bars doivent être enregistrés dans leur état d'opération, obtenir des permis et acheter des licences commerciales pour vendre de l'alcool. Les coûts de la licence varient d'un État à l'autre et nécessitent des processus d'application différents. L’autorité des alcools de l’État de New York, par exemple, délivre des licences de deux ans pour le contrôle des boissons alcoolisées aux bars de l’état de New York moyennant un droit d’environ 4 500 dollars.

D'autres coûts d'exploitation sont nécessaires pour faire fonctionner et maintenir un bar. Premièrement, le produit peut coûter plus de 5 000 dollars par an uniquement pour l’alcool. Lorsque vous commandez des stocks d’alcool, il est recommandé d’acheter 45% de bière, 40% d’alcool, 5% de vin et 10% de mélange. Une moyenne de 13 000 dollars par mois est nécessaire pour un bar de taille moyenne doté du personnel adéquat. Le loyer s’élève en moyenne à 6 000 dollars par mois pour 700 pieds carrés dans le Lower East Side de New York, par exemple.

Gains

En supposant que la barre est établie et prête à être lancée, des rendements excédentaires sont possibles. Alors que le montant qu'une barre peut rapporter dépend de la taille, de l'emplacement et d'autres facteurs, certaines estimations montrent qu'une barre moyenne gagne entre 25 000 et 30 000 $ par semaine. Cela suppose des boissons à prix moyen de 8 dollars, des plats principaux moyens à 13 dollars et des entrées moyennes à 6 dollars. Il est largement admis que les boissons servies dans les bars peuvent représenter entre 200% et 400%, ce qui procure des marges intéressantes aux propriétaires de bars.

Résultat économique

Du point de vue des profits et des pertes, il faut environ 110 000 $ pour louer un bar de taille moyenne à moyenne, au départ, pour louer et préparer une place pour les opérations. Il faut environ 4 500 dollars pour obtenir un permis d’alcool. En plus des coûts moins élevés des permis et des assurances, il est raisonnable de supposer qu’un montant total de 5 000 dollars est nécessaire. Ensuite, il faut 6 000 dollars pour les stocks, ce qui porte le coût total, avant la mise en service, à environ 121 000 dollars.

Une fois le bar ouvert, un propriétaire doit dépenser 13 000 $ en personnel, 6 000 $ en loyer et un petit montant en services publics et divers achats mensuels, ce qui porte le total des coûts mensuels à 20 000 $. Cela ne comprend pas le réapprovisionnement des stocks, ce qui peut être fait périodiquement pour un montant inférieur au montant initial de 6 000 $.

Cela signifie qu'un bar moyen génère des revenus mensuels de 25 000 USD, des coûts mensuels de 20 000 USD et des bénéfices mensuels de 5 000 USD. Avec un investissement initial de 121 000 $, un propriétaire de bar peut s'attendre à se rembourser, lui ou ses investisseurs, en un peu plus de deux ans. Cependant, ces chiffres sont tous basés sur des moyennes et ne tiennent pas compte de l’équité en sueur nécessaire pour lancer et gérer un bar réussi.

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