Les 4 pays qui produisent le plus de chocolat

Les quatre principaux pays responsables de la production de chocolat sont les États-Unis, l'Allemagne, la Suisse et la Belgique. Selon Statista, l'Europe occidentale représente environ 35% de la production mondiale totale de chocolat et les États-Unis 28%. Il est intéressant de noter qu'aucun des principaux producteurs de chocolat n'est une source majeure de cacao et qu'aucun des principaux pays producteurs de cacao n'est un centre de fabrication de chocolat majeur.

Il n'y a aucune raison pour que les pays européens fassent partie des principaux fabricants de chocolat au monde, si ce n'est la popularité du chocolat en Europe lors de son introduction. Les États-Unis ont hérité de leur amour du chocolat par l'intermédiaire de leurs immigrants européens et des entreprises telles que Mars, Inc. et la Hershey Foods Corporation ont été créées pour tirer profit de la demande.

1) les États-Unis

Les États-Unis sont l’un des principaux producteurs de chocolats de grande qualité, leurs fabricants enregistrant des ventes au détail supérieures à 20 milliards de dollars par an. Hershey Foods Corporation, plus connue sous le nom de Hershey, est la plus grande entreprise de chocolat d'Amérique du Nord et l'une des marques de chocolat les plus reconnues au monde. La société a son siège à Hershey, en Pennsylvanie, et a été fondée en 1894 par Milton S. Hershey.

La plupart des sociétés fabriquant du chocolat aux États-Unis et ailleurs achètent leurs fèves de cacao en provenance de la Côte d'Ivoire, en Afrique de l'Ouest. La ville de New York est le lieu de prédilection des chocolatiers spécialisés aux États-Unis. Les boutiques célèbres de la ville incluent le Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac et Richart Design et Chocolat. San Francisco abrite également un nombre important de chocolatiers célèbres et constitue un centre important de production de chocolat aux États-Unis.

2) Allemagne

Les fabricants allemands de chocolat représentent une industrie de près de 10 milliards de dollars par an. Cologne est souvent considérée comme la capitale du chocolat en Allemagne. Aux États-Unis, les chocolatiers importent souvent des chocolats de la ville qu'ils vendent aux côtés de marques de chocolat américaines. Stollwerck Chocolates Company est l'un des fabricants de chocolat les plus célèbres du pays; Elle possède également des usines de production en Belgique et en Suisse. Parmi les autres marques de chocolat célèbres en Allemagne, citons La Maison du Chocolat, Tortchen et Leonidas Chocolates.

3) la Suisse

La Suisse est réputée pour ses chocolats et ses principaux fabricants. La production de chocolat est une source principale de richesse pour le pays. Zurich est souvent considérée comme la base de la production de chocolat du pays. Les marques de chocolat de renommée mondiale originaires de Suisse incluent Nestlé, Toblerone, Lindt et Sprungli.

La production de chocolat a commencé en Suisse dès le 17ème siècle. Du XIXe siècle à la fin de la Seconde Guerre mondiale, l’industrie suisse du chocolat était fortement exportatrice. Aujourd'hui, les Suisses sont les plus gros consommateurs de chocolat produit dans leur propre pays. En 2000, environ 54% du chocolat du pays était consommé par la Suisse. La Suisse a également le taux de consommation de chocolat par habitant le plus élevé au monde, avec près de 30 livres par habitant par an. En 2005, l’industrie suisse du chocolat a généré des recettes brutes d’environ 14 milliards de dollars.

4) la Belgique

La Belgique est également connue dans le monde entier pour ses chocolats et constitue un important centre de fabrication de chocolat. Il existe environ 15 chocolateries et plus de 2 000 magasins de chocolat en Belgique. Godiva, l'une des plus célèbres sociétés de chocolat au monde, est établie à Bruxelles. Les chocolatiers belges réalisent un chiffre d'affaires annuel d'environ 12 milliards de dollars.

Depuis 1884, la composition du chocolat belge est réglementée par la loi. Pour garantir la pureté du chocolat et éviter de dépendre de matières grasses de faible qualité provenant de sources extérieures, la loi belge stipule qu'un minimum de 35% de cacao pur doit être utilisé dans la production. La fabrication du chocolat et la fierté du pays à l'égard du processus de production et du produit résultant amènent l'industrie à adhérer aux techniques de fabrication traditionnelles. Cela inclut l'interdiction des matières grasses artificielles, végétales ou à base d'huile de palme dans tous les produits portant une étiquette «chocolat belge». Une grande partie des entreprises de chocolat en Belgique produisent des chocolats en grande partie à la main, sans l'aide d'équipements de production modernes.

Les fèves de cacao

Les fèves de cacao sont l'ingrédient principal dans la production de chocolat. L’Afrique de l’Ouest produit environ les deux tiers des fèves de cacao du monde. Près de 45% de cette production de fèves de cacao provient de la Côte d'Ivoire. La World Cocoa Foundation (WCF) rapporte qu'environ 50 millions d'individus dépendent de la production de cacao et de l'industrie du cacao comme source de subsistance.

Nestlé, avec plusieurs autres sociétés de chocolat, a créé la WCF en 2000, principalement pour résoudre les problèmes qui affectent les producteurs de cacao et stabiliser la production de cacao. Parmi les objectifs déclarés de la fondation figurent l'augmentation des revenus des producteurs de cacao, la mise en place de programmes environnementaux et l'encouragement à l'utilisation de techniques agricoles durables.