Combien coûterait l'achat d'un restaurant local?

Si vous envisagez d'acheter un restaurant local et que vous vous demandez quel prix approximatif réaliste pourrait être, il existe certaines méthodes que vous pouvez utiliser pour calculer un chiffre de base. Bien sûr, il y a beaucoup de variables à prendre en compte, mais un simple nombre est une bonne base de calcul pour le calcul du coût total.

Coût approximatif de l'acquisition d'un restaurant

Supposons que vous cherchiez à acheter un restaurant dans votre région mais que vous n'ayez même pas envisagé de créer un établissement en particulier. Dans cette situation, le meilleur moyen de calculer le prix approximatif d'un restaurant consiste à utiliser les données de vente provenant du secteur de la restauration, fournies par la National Restaurant Association.

Selon les données de l'industrie en 2014, les restaurants se sont vendus au prix médian de 150 000 $. Les prix des restaurants varient considérablement. Vous pouvez trouver quelque chose de moins cher dans votre région, mais il est toujours préférable de supposer un prix plus élevé en fonction de l'emplacement, des fluctuations du prix de l'immobilier et des actifs existants au moment de l'achat. L'année 2014 est un bon exemple car, pour cet article, les conditions économiques étaient stables et le secteur de la restauration fonctionnait à des niveaux d'expansion normaux.

Les investisseurs et les propriétaires de restaurants chercheront à vendre leur restaurant à hauteur de 25 à 40% de leurs revenus d'exploitation annuels. Par exemple, si l'entreprise réalise des ventes d'un million de dollars par an, elle décidera d'un prix de vente, mais ce serait autour de 250 000 à 400 000 dollars. Il est important de se rappeler qu'une entreprise dont les ventes atteignent un million de dollars ne gagne pas un million de dollars et que les coûts associés aux activités - coûts de la main-d'œuvre, de la location, de la nourriture - érodent régulièrement le potentiel de profit.

Comment calculer en utilisant SDE

Les revenus discrétionnaires d'un vendeur de restaurant, ou SDE, sont, en substance, équivalents au revenu net d'une entreprise, c'est-à-dire le revenu avant impôt d'une entreprise après déduction des coûts (profit), mais en incluant le salaire du propriétaire et certains autres frais. Le chiffre d'affaires est le bénéfice brut d'une entreprise avant déduction des coûts ou des taxes.

Si vous connaissez le SDE d'un restaurant, vous pouvez multiplier ces chiffres par leurs multiples de l'industrie respectifs pour obtenir une estimation approximative du montant que vous pouvez vous attendre à payer pour le restaurant.

Basé sur un multiplicateur SDE de 1, 96, un restaurant avec un revenu de 100 000 dollars devrait se vendre pour environ 196 000 dollars. Si un multiple de revenu de 0, 39 est utilisé, le prix de vente de un restaurant dont le chiffre d'affaires s'élève à 500 000 dollars devrait atteindre 196 000 dollars. Bien que les prix attendus calculés à l'aide du multiplicateur SDE et du multiplicateur de revenus soient parfois identiques, ils ne le sont souvent pas. Entre les deux, vous pouvez obtenir une fourchette raisonnable de ce qu'un restaurant devrait coûter.

Les multiples SDE se situent généralement entre 1 et 3. Les restaurants se situent souvent au bas de l'échelle des multiples, car l'industrie de la restauration est assez volatile (beaucoup disparaissent au bout de 4 à 5 années de transfert), et les restaurants présentent souvent beaucoup de risques pour leurs propriétaires. associé à eux. Plus une entreprise a d'actifs, de croissance globale du secteur et de viabilité des transferts (probabilité de transfert réussi d'un propriétaire à un autre), plus elle est multiple. Moins d'actifs, stagnation du secteur, volatilité et risque élevé pour les propriétaires (cliquez ici pour en savoir plus sur le risque lié aux propriétaires et leur fonctionnement) conduisent à un multiple de vente plus bas.

Mettre tous ensemble

Supposons donc que vous souhaitiez acheter un restaurant assis dans votre région appelé Sal's Steaks. Vous regardez en ligne et trouvez une liste de Sal's Steaks qui vous donne son SDE annuel et ses revenus.

Voici les chiffres: 624 000 $ = revenu / revenu brut et 150 000 $ = SDE / flux de trésorerie / revenu net. En utilisant ces chiffres, vous calculez un prix / valeur approximatif pour Sal's, en utilisant les multiples de l'industrie mentionnés précédemment comme suit: En règle générale, une valeur commerciale réelle se situe entre les deux estimations: 243 360 $ = estimation du coût multiple des revenus (624 000 $ x .39, ou 39%) et 294 000 USD = estimation des coûts multiples SDE (150 000 USD x 1, 96).

Ce ne sont que des estimations basées sur les moyennes de l'industrie. Si Sal est géré par un propriétaire plus absent, il est plus probable qu'il soit transféré avec succès à un nouveau propriétaire, ce qui pourrait éventuellement augmenter le multiplicateur au-dessus des moyennes de l'industrie. Si le bâtiment est tué ou si Sal est propriétaire du bâtiment, le prix sera plus élevé. S'il y a beaucoup de passifs, comme du vieux matériel ou un bail qui est presque à la hausse, le coût pourrait être un peu moins élevé. Les franchises ont presque toujours un multiplicateur plus élevé, car elles ont généralement plus de chances de réussir grâce à l'aide et aux conseils fournis par la société mère. (Pour une lecture connexe, voir l'article: Quel est le meilleur investissement de franchise?)