Déflation de valeur

Qu'est-ce que la déflation par valeur?

La déflation de la valeur, ou la réduction de l'inflation, se produit lorsque les détaillants et les fournisseurs de services réduisent leurs coûts et vendent des emballages plus petits, distribuent de plus petites portions et fournissent généralement moins au même prix, de manière à maintenir le même prix de vente.

Casser la déflation de la valeur

La déflation de la valeur est un moyen d'augmenter les prix. Le consommateur est donc moins susceptible de s'en rendre compte. Elle peut prendre la forme d'une réduction de la quantité de nourriture dans un emballage typique, d'une réduction de la taille des portions dans les restaurants ou de moins de services de nettoyage dans les hôtels.

Cette tactique peut s'avérer une réussite, car de nombreux acheteurs sont plus sensibles à un changement de prix qu'à un changement de poids - et réduire les emballages est préférable à l'augmentation des prix d'un point de vue marketing. Mais la déflation de la valeur peut avoir des conséquences négatives, comme l’a découvert Kraft en 2010 lorsqu’il a réduit sa barre de Toblerone en 2010 et fait la une des journaux au Royaume-Uni. Les détaillants de produits alimentaires britanniques ont fait un usage si répandu de la déflation en valeur pour compenser la livre sterling faible et le coût accru des ingrédients importés. Ce phénomène de contraction de la inflation est devenu un phénomène. Selon l'Office for National Statistics, plus de 2 500 produits ont été soumis à une déflation en valeur de 2012 à 2017.

La déflation de la valeur peut ne pas apparaître dans les mesures d'inflation telles que l'indice des prix à la consommation ou l'indice des prix de détail. De nombreuses agences de statistiques économiques utilisent des processus d'ajustement de la qualité pour isoler les mouvements de prix des modifications du poids ou de la qualité du produit, de sorte que la réduction de l'inflation apparaît toujours dans les statistiques officielles de l'inflation.

Que la déflation de valeur soit ou non le «crime commercial parfait», les consommateurs du monde entier devraient être à l'affût de ces astuces sur l'emballage. La question qui se pose est de savoir jusqu'où les grandes entreprises de biens de consommation en rapide mutation peuvent-elles résister à la déflation de la valeur - et au risque d'endommager leurs marques - avant d'être obligées d'augmenter leurs prix, ou de voir leurs marges d'exploitation se réduire

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