Vendre de la nourriture de votre maison

De nombreux entrepreneurs du secteur alimentaire, notamment Martha Stewart, Debbie Fields - la célèbre Mrs. Fields - et Paul Newman ont commencé leur empire de la cuisine dans leurs cuisines. Pour les personnes qualifiées en cuisine, il peut sembler assez simple de créer une entreprise dans leur cuisine familiale, car elles disposent déjà de l'équipement et des ingrédients nécessaires au lancement. Cependant, le fait de posséder une entreprise alimentaire à domicile pose des problèmes, y compris des exigences légales et des coûts, ce qui incite certains entrepreneurs à se demander si la vente d'aliments à domicile en vaut la peine.

Lois sur les aliments cottage

De nombreux États ont promulgué des lois sur les aliments pour chalets afin de créer davantage de possibilités de revenus pour leurs résidents. Les lois sur les aliments pour chats, qui sont promulguées par les assemblées législatives des États et appliquées par les départements locaux de la santé ou de l’agriculture, sont conçues pour éliminer une partie de la bureaucratie liée à la production alimentaire commerciale et permettre aux entreprises à domicile de vendre des aliments plus facilement.

Cependant, ces lois limitent les types d'aliments que les entrepreneurs à domicile peuvent vendre. Ils interdisent également le montant d'argent que les gens peuvent gagner; Les entrepreneurs qui réussissent financièrement grâce à leurs efforts peuvent être tenus de se soumettre aux mêmes exigences que les entreprises commerciales du secteur alimentaire. Les lois régissant les aliments à usage domestique varient selon les États, et ceux qui sont intéressés par la vente d'aliments à domicile devraient consulter les lois locales avant de créer leur entreprise.

Les États exigent également des propriétaires d'entreprises alimentaires à domicile qu'ils détiennent un permis de manipulation des aliments, ce qui nécessite généralement une brève formation. La plupart des États facturent des frais nominaux couvrant le cours et le permis.

Aliments interdits et étiquetage

En résumé, il est interdit aux personnes qui vendent des aliments qu’elles fabriquent à la maison de vendre des aliments qui favorisent les maladies d'origine alimentaire, ce qui revient généralement aux aliments nécessitant une réfrigération. Cela empêche les entrepreneurs de vendre des produits locaux tels que les gâteaux au fromage, les crèmes glacées, certains types de tourtes et la viande, la volaille et les produits laitiers. Les personnes qui fabriquent des aliments à la maison ne peuvent vendre que des aliments à faible risque tels que mélanges de café et de thé, aliments secs tels que granola, chips et maïs soufflé, produits de boulangerie tels que pains, biscuits et certains gâteaux, confitures et conserves. De nombreux produits alimentaires entrent dans les paramètres acceptables.

Les propriétaires d’entreprises d’alimentation à domicile doivent également étiqueter leurs produits. Les exigences en matière d'étiquetage sont simples et impliquent d'inclure un libellé du type "Ce produit est fabriqué à la maison et n'a pas été inspecté." Certains États limitent le nombre d'endroits où les fabricants d'aliments à domicile peuvent vendre leurs produits, ce qui inclut souvent les marchés de producteurs, stands en bordure de route et consommateurs individuels. Pour leur propre sécurité, les entrepreneurs en alimentation à domicile devraient souscrire une assurance entreprise.

Inspections de cuisine

Dans la plupart des cas, le service de santé local n’inspecte la cuisine d’un fabricant d’aliments à domicile que si un consommateur porte plainte. Les États exigent également que les propriétaires d’entreprises fassent inspecter leurs cuisines s’ils envisagent de vendre des produits alimentaires à des tiers, tels que les épiceries. Les personnes qui vendent des aliments uniquement sur les marchés de producteurs, dans les stands au bord de la route et directement aux consommateurs devraient prendre les précautions habituelles pour garder leurs cuisines propres. Pour réussir l'inspection, les personnes qui souhaitent vendre des produits alimentaires à des tiers peuvent avoir besoin d'investir dans des équipements de cuisine supplémentaires, tels que des réfrigérateurs, des éviers et des zones de stockage, à leurs propres frais.

Est-ce que ça vaut le coup?

Les chiffres sont rares lorsqu'il s'agit de déterminer combien d'argent gagnent les propriétaires d'entreprises alimentaires à domicile. Certains gagnent quelques centaines de dollars par mois en participant régulièrement aux marchés de producteurs et aux stands de vente de produits de niche populaires, tandis que d'autres gagnent plus d'argent en se concentrant sur les festivals et les grands événements. Pourtant, d’autres gagnent assez pour faire de leur entreprise à domicile une carrière, le Bureau of Labor Statistics rapportant que les personnes qui élèvent des abeilles et vendent du miel peuvent gagner jusqu'à 60 000 dollars par an.

Il est important de noter que les États fixent des limites au revenu que peuvent gagner les entreprises alimentaires à domicile avant de devoir se conformer aux lois sur la fabrication commerciale des aliments. Le Texas place la barre aussi haut que 50 000 dollars, alors que la limite californienne est de 35 000 dollars. Pour déterminer s’il est judicieux sur le plan financier de commencer à fabriquer et à vendre de la nourriture à domicile, une personne doit commencer par un plan d’entreprise solide, détailler les coûts de son entrée en activité et mener une étude de marché.