Ce que les consommateurs veulent de McDonald's

Autrefois pionnière dans l'industrie de la restauration rapide, McDonald's Corp. (MCD) est généralement considérée comme trop à l'aise avec son succès. En conséquence, la société semble perdre le contact avec ses clients et les propriétaires de franchises, même à l’international. Au deuxième trimestre de 2015, McDonald's a vu ses ventes et son bénéfice par action (BPA) diminuer. Le PDG Steve Easterbrook, nommé en 2015, a considérablement renversé le cours des actions, mais il n’a pas encore apporté d’innovation au géant de la restauration rapide, ce qui a entraîné des carences dans les opérations fréquemment signalées par les consommateurs et les propriétaires de franchises.

Menu simplifié

Manger au McDonald's peut être une expérience formidable, car les menus se retournent à grande vitesse, ce qui crée un cycle d'options en constante évolution, ce qui peut sembler écrasant. En retrouvant ses racines - hamburgers, cheeseburgers et frites - la marque McDonald's peut se renforcer et continuer à s'identifier avec son principal consommateur. Une commande simple et rapide est synonyme de satisfaction des clients. Les clients renouvelables sont au cœur de toutes les activités de restauration. (Pour plus d'informations, voir Les cinq meilleures offres de restauration rapide au menu. )

Fast food

L'expérience ratée de McDonald's dans les années 1990 en matière de pizza aurait dû enseigner à la société que les consommateurs ne se rendent pas dans les fast-foods pour attendre un repas. Les franchisés se sont plaints des fours à pizza coûteux et le temps de cuisson, mais il a fallu attendre 2000 pour que McDonald's ferme son chapitre pizza.

Un autre exemple est celui où les consommateurs et les propriétaires de franchises se plaignaient des McWraps. L'élément de menu délicat a pris plus de temps que prévu à se préparer et a conduit les consommateurs frustrés et impatients. McDonald a depuis éliminé le McWrap, admettant que le menu était devenu "trop ​​compliqué". Le problème, c’est que les consommateurs s’attachent à un produit et perdent leur loyauté lorsqu’il est arrêté à des fins opérationnelles.

En écoutant ses franchisés et, par extension, ses consommateurs, McDonald's peut restaurer son image de restaurant servant des plats rapides et bon marché.

Burgers savoureux

McDonald's a déjà fait les hamburgers les plus savoureux d'Amérique, mais aujourd'hui, le prix du meilleur hamburger revient de plus en plus à des restaurants décontractés comme Shake Shack Inc. (SHAK) et Five Guys. Dans un geste étrange, McDonald's a abandonné son concept de base, à savoir la rapidité et le bon marché, et a tenté de copier les lieux de hamburger haut de gamme pour séduire les consommateurs. (Pour plus d'informations, voir L'histoire derrière le succès de Shake Shack .)

McDonald's devrait se concentrer sur l'amélioration de la qualité de ses produits de base. Des ingrédients locaux, des aliments biologiques et un standard de qualité élevé ne sont pas nécessairement la première chose que les consommateurs attendent de McDonald's. (Pour plus d'informations, voir Pourquoi les aliments biologiques sont-ils si coûteux ?)

Service Clients

Au niveau de la direction, il semble y avoir un manque général d’initiatives pour offrir une expérience agréable au sein de McDonald's afin d’adapter le niveau de service de ses concurrents. La solution la plus simple et la plus simple pour améliorer le temps passé dans un McDonald's est le kiosque en libre service, dont la popularité ne cesse de croître et qui est répandu en Europe et au Canada. Ces machines populaires permettent des commandes rapides et précises, des options de paiement sécurisées, libèrent les travailleurs pour d'autres tâches et améliorent le service à la clientèle, ce qui, dans un restaurant plutôt automatisé comme McDonald's, ne nécessite pas nécessairement d'interaction d'homme à homme.

Prix ​​plus bas

La raison d'être de McDonald's est de servir rapidement des aliments bon marché et les consommateurs qui sont disposés à dépenser plus de 5 $ pour un hamburger iront plutôt dans un restaurant de hamburger rapide et décontracté. Grâce à ses burgers et à ses enveloppes raffinées Angus, McDonald's laisse tomber ses investisseurs et les consommateurs qui fréquentent l'établissement pour des calories bon marché. (Pour plus d'informations, voir Fast Food vs. Fast Casual .)

En simplifiant le menu et en mettant en place la commande en libre-service, McDonald's peut réduire ses prix du déficit de main-d'œuvre et de l'utilisation croisée des ingrédients. Les menus plus simples et plus simples se traduisent non seulement par une réduction des coûts de personnel, mais ils n'obligent pas non plus les franchisés à acheter du matériel spécialisé coûteux ni à conserver autant d'inventaire que nécessaire pour vendre une grande variété de menus.

Le résultat final

McDonald's doit cesser d'essayer de satisfaire tous les types de consommateurs. Les restaurants fast-casual ne sont pas ses concurrents. McDonald's ne sera jamais un endroit où les gens vont manger des pains artisanaux et des hamburgers à la viande exotique farcis de fromage importé; c'est un endroit pour acheter des hamburgers bon marché et au goût correct qui sont prêts dans les minutes qui suivent l'entrée dans le bâtiment.

Tant que McDonald's continuera à rivaliser avec les mauvaises entreprises, elle ouvrira les portes à sa véritable concurrence - Burger King, filiale de Restaurant Brands International Inc. (WS) et Restaurant Brands International Inc. (QSR) - pour prendre la part du lion du fast magasin de nourriture.