Détérioration anormale
La détérioration anormale est la quantité de déchets ou la destruction des stocks au-delà de ce qui est attendu dans les processus métier normaux. Une détérioration anormale peut être le résultat de machines en panne ou d’opérations inefficaces. On considère qu’elle est au moins partiellement évitable. En comptabilité, l'altération anormale, un poste de dépense, est enregistrée séparément de l'altération normale dans les livres internes.
RUPTURE DE DÉCHARGE ANORMAL
La détérioration des matériaux est souvent découverte au cours de l'inspection et du processus de contrôle de la qualité. Dans le calcul du coût des travaux, les pertes peuvent être affectées à des travaux ou à des unités spécifiques, ou à tous les travaux associés à la production en tant que partie des frais généraux. La détérioration normale n’est que cela - normale - et est attendue dans le cours normal de la fabrication ou des activités commerciales, en particulier pour les entreprises qui fabriquent ou manipulent des produits périssables (par exemple, des aliments et des boissons). Une altération au-delà de ce qui est historiquement standard ou attendu est considérée comme une altération anormale. Les sociétés d’assurance spécialisées dans les polices de souscription pour les entreprises présentant des risques de détérioration peuvent contribuer à atténuer les pertes résultant de la détérioration, mais en général jusqu’à certaines limites, ce qui signifie que les pertes anormales ne seront probablement pas couvertes.
Illustrations de détérioration anormale
Supposons qu'une fabrique de yaourts exécute un lot de production sur une période de travail de quatre heures en continu avant la fermeture de la chaîne de production pour un nettoyage rapide de certains équipements. Une très petite partie du yogourt à mi-production repose à des températures supérieures à la température limite du contrôle de la qualité et doit être éliminée du lot. C'est la quantité de détérioration normale. Toutefois, en raison de retards dans le redémarrage de la ligne de production après le nettoyage, des portions supplémentaires sont exposées trop longtemps à des températures supérieures à la limite acceptable, ce qui entraîne une détérioration anormale.
Un hamburger et des frites, destinés à préparer le monde occupé au déjeuner, grillent des dizaines de hamburgers à l'avance et les placent sous six jeux de lampes chauffantes pour les maintenir à 140 degrés Fahrenheit afin d'empêcher la croissance de bactéries lorsqu'elles sont assises. Cependant, deux lampes chauffantes tombent en panne, ce qui a permis à plusieurs hamburgers de refroidir à moins de 120 degrés à l'heure du déjeuner. L'empoisonnement alimentaire est un risque, de sorte que ces hamburgers ne peuvent pas être vendus. Le restaurant les jette et enregistre une perte due à une détérioration anormale.
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