L'histoire du succès de Shake Shack

C'est une histoire à succès américaine classique. Un humble stand de hot-dogs opérant à partir du Madison Square Park à New York s’agrandit pour devenir une puissance gastronomique occasionnelle. Shake Shack (SHAK) a lancé son introduction en bourse au début de 2015 et a annoncé une capitalisation boursière de 1, 9 milliard de dollars, employant près de 5 000 personnes sur plus de 168 sites à travers le monde. Comment cette entreprise est-elle arrivée à son succès fulgurant?

Shake Shack's Beginnings et suivants

Le stand de Manhattan n’était pas simplement votre chariot à hot-dogs ordinaire. Le célèbre chef Danny Meyer a ouvert Shake Shack en 2000, parallèlement aux efforts de la ville pour revitaliser Madison Square Park, qui était tombé dans un état de délabrement relatif. L'emplacement était idéal, à proximité du siège social de la banque d'investissement Credit Suisse (CS) à New York et à un pâté de maisons de l'emblématique bâtiment Flatiron.

Peu de temps après l'ouverture du chariot d'origine, les gens faisaient la queue quotidiennement pendant l'heure du déjeuner. Le PDG, Randall Garutti, a déclaré à un intervieweur que personne ne songeait à s’étendre au-delà de la charrette à hot-dogs, mais que la ville cherchait à installer définitivement le parc dans le cadre de ses efforts de revitalisation et à solliciter activement des offres de projets potentiels.

En juillet 2004, Meyer et Garutti ont remporté l'appel d'offres et ont pu convertir la charrette à hot-dogs en un fast-food permanent de style kiosque, servant des hamburgers gastronomiques, des hot-dogs, des frites froides et, bien sûr, des laits frappés au lait. auspices du groupe Union Square Hospitality, exploitant d’un certain nombre des meilleurs restaurants haut de gamme de la ville, notamment le parc Eleven Madison, situé à proximité. Cette cabane originale a été spécialement conçue par le cabinet d'architecture SITE Environmental Design pour s'harmoniser avec la nature du parc ainsi qu'avec son environnement urbain. Conçue d'après un stand de burger classique situé au bord de la route, cette incarnation moderne a connu un succès immédiat, car les gens qui faisaient la file pour passer au commande faisaient souvent le tour du parc et mettaient jusqu'à deux, voire trois heures pour se rendre au comptoir.

Peu de temps après, Shake Shack avait acquis une réputation de culte. Les gens du monde entier, ainsi que les habitants, profiteraient de son emplacement unique. Une webcam a été installée, connue sous le nom de "shack cam", permettre aux gens de vérifier la longueur de la ligne avant de décider de la rejoindre ou non. En juin 2014, une promotion, à laquelle cinq chefs renommés ont chacun contribué une recette de burger en édition limitée, a tracé la plus longue séquence jamais enregistrée au Shake Shack original.

Expansion Internationale

En 2010, Shake Shack a étendu ses activités en ouvrant des sites dans toute la ville de New York, notamment les quartiers du Theatre District, de l'Upper East Side et de Chelsea. Il a également ouvert un site à South Beach à Miami, son premier emplacement en dehors de New York. En 2011, l'expansion s'est poursuivie à New York, alors que Shake Shack signait des contrats pour des emplacements de choix à l'intérieur du Grand Central Terminal, à l'aéroport JFK, et à Citi Field, domicile des Mets de New York. En 2015, Shake Shack comptait 63 établissements à travers le pays et le monde. Aux États-Unis, il y a des restaurants Shake Shack à New York, dans le New Jersey, en Floride, en Géorgie, dans l'Illinois, au Nevada, dans le Connecticut, dans le Maryland et à Washington, au niveau international; Il existe des sites à Londres, Moscou, Beyrouth, Dubaï, Istanbul, Abu Dhabi, Doha et Koweït City.

En dépit de cette expansion rapide, la plus grande partie de l’existence de la chaîne avait pour objectif de maintenir une atmosphère communautaire et d’incorporer Shake Shack à New York. À la suite de cette façon de penser, chaque nouvel emplacement dans chaque ville a été conçu spécifiquement pour son emplacement et conserve ce sentiment communautaire unique. Garutti vit notamment comme suit: «Plus nous grandissons, moins nous devons agir.» Cela signifie que, au fur et à mesure que l'entreprise se développe, elle devra également redoubler d'efforts pour préserver son engagement en matière de qualité et de qualité. communauté.

Le résultat final

Avec autant de réussites technologiques, il est intéressant de voir une entreprise qui, au départ, était une petite charrette pour hot-dogs se transformer en une chaîne de restaurants internationale valant plusieurs milliards de dollars. C’est grâce aux modestes débuts de Shake Shack qu’il a été capable de créer un sens de la communauté et un culte qu’il a depuis capitalisé. Maintenant, Shake Shack fournit des hamburgers gastronomiques, des frites froides et des laits frappés au monde entier.